牡蠣と長芋のガーリックソテー

牡蠣と長芋のガーリックソテー

Description

サクっとした長芋に牡蠣の旨味が合わさって美味しいです。鷹の爪を加えても◯

材料

10cm程度
牡蠣
1パック
白ワインまたは酒
50cc
1かけ
大さじ1

作り方

1

牡蠣はさっと水洗いしざるにあげ、にんにくはスライスしておく。長芋は皮を剥き、3〜5ミリ程度にスライスしておく

2

小さめのフライパンに白ワインまたは酒を熱し、牡蠣を入れ火を通す。牡蠣がプクッと膨らんだら火を止め、別の器に汁ごと取り出す

3

2のフライパンにオリーブオイル適宜中火で温め、スライスにんにくをソテー、香りが立ったら長芋を投入し、さっと炒める

4

3に、2で取り出しておいた牡蠣を汁ごと加え、白だしも加えて火を強めてザッと炒り付ける

5

汁気がとんだら出来上がり

コツ・ポイント

長芋は歯応えを残した方が美味しいです。仕上げにお好みで醤油を少量加えても良いですよ。

このレシピの生い立ち

長芋と牡蠣があったので組み合わせてみたら美味でした
レシピID : 6630376 公開日 : 21/01/31 更新日 : 21/01/31

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