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牡蠣はさっと水洗いしざるにあげ、にんにくはスライスしておく。長芋は皮を剥き、3〜5ミリ程度にスライスしておく
小さめのフライパンに白ワインまたは酒を熱し、牡蠣を入れ火を通す。牡蠣がプクッと膨らんだら火を止め、別の器に汁ごと取り出す
2のフライパンにオリーブオイル適宜を中火で温め、スライスにんにくをソテー、香りが立ったら長芋を投入し、さっと炒める
3に、2で取り出しておいた牡蠣を汁ごと加え、白だしも加えて火を強めてザッと炒り付ける
汁気がとんだら出来上がり
作って下さってありがとうございます!食卓の一品に採用していただけて本当に嬉しいです(^^)