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赤紫白菜のサラダ（簡単ドレッシングで）

赤紫白菜のサラダ（簡単ドレッシングで）の画像

Description

赤紫白菜と彩りの良い野菜を簡単自家製ドレッシングで和えました。

材料 （4人分）

赤紫白菜
5枚ほど
パープルオレンジ人参
1本
赤大根
5cm
ベビーリーフ
小1袋
■ 【ドレッシング】
■ A：常温分
塩麹
大さじ2～3
ごま油
大さじ3
■ B:加熱分
ごま油
大さじ1
乾燥にんにく
小さじ2
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    赤紫白菜は3cm幅、赤大根は薄く銀杏切り、パープルオレンジ人参薄く輪切りにしてボウルに入れておく。

  2. 2

    写真

    ドレッシング常温分の塩麹とごま油を混ぜておく。

  3. 3

    写真

    ドレッシング加熱分のごま油をフライパンに熱し、乾燥にんにくを入れてきつね色にする。

  4. 4

    写真

    3のフライパンに、ドレッシング加熱分の砂糖と醤油を入れて煮詰める。2のドレッシング常温分に入れて混ぜる。

  5. 5

    写真

    1の野菜の入ったボウルに4のドレッシングを入れてしっかり混ぜる。

  6. 6

    写真

    器にベビーリーフを入れて、上から5の野菜を盛って完成。

  7. 7

    【無い場合は】
    赤紫白菜⇒白菜
    赤大根⇒大根
    パープルオレンジ人参⇒人参（1/4本程度）
    乾燥にんにく⇒にんにく（1片）

コツ・ポイント

・塩麹の塩分により、ドレッシングの塩麹の分量は調節してください。
・彩りの良い野菜が1種類でも入手できれば、他の野菜は通常のものでも綺麗に仕上がると思います。
・ドレッシングは他の野菜にかけても美味しいので、多めに作ると便利です。

このレシピの生い立ち

彩りの良い赤紫白菜、赤大根、パープルオレンジ人参が手に入ったので、サラダにすると綺麗で美味しいのではないかと思い作ってみました。
レシピID : 6630512 公開日 : 21/02/01 更新日 : 21/02/01

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赤紫白菜のサラダ（簡単ドレッシングで）
by 農園たや