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いりこでだしをとる。
材料を切る(白菜は食べやすい大きさ、大根はいちょう切り、えのきは長さ1/3のざく切り、油揚げはせん切り)。
わかめは水で戻し、食べやすい大きさに切っておく。
①に白菜・大根を入れて煮る。やわらかくなったら、えのき・油揚げ・わかめを入れて煮る
みそを溶き入れ、卵を割り入れる。蓋をして火を弱め、卵が半熟になったら火を止め完成。