【ポルトガル料理】タラのコロッケ
Description
'09.12.7話題入り♡ これぞポルトガル料理の前菜の定番！ ワインにもパンにも良く合います。
バカリャウ
材料
（約8個分）
ジャガイモ
中3個(300ｇ程度)
タラ(切り身)
150～200ｇ程度
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個分
大さじ3程度
卵
1個
2～3振り
塩・コショウ
適量
鍋底から3～4cm程度
作り方
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1
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ジャガイモは皮を剥いて適当な大きさに切り、レンジなどで加熱してから、フォークの背などを使って潰しておく。
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2
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タラは茹でて皮と骨を外し、フレーク状にほぐす。
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3
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[1]に[2]と玉ねぎ、パセリを加え、ナツメグと塩・コショウで調味する。
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4
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[3]に卵を加えて混ぜる。
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5
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[4]のタネを、大き目のスプーン2つを使ってラグビーボール型に成形する。180℃の油できつね色になるまで揚げる。
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コツ・ポイント
何も付けずに食べるので、[3]で少し濃い目に味付けして、少し味見してみて下さいね！
このレシピの生い立ち
ポルトガルのレストランで前菜として、ポルトガルのカフェでちょっとしたおやつに、とにかくポルトガル中で出会うことの出来る、タラ(＝バカリャウ)のコロッケです。
バカリャウ
