セーグル・ノア(ライ麦とくるみのパン)
作り方
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1
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[くるみの準備]トースターで160℃で5分ローストし、冷めてから手で細かくしておく。
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2
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[混ぜる]ボールに水、バターを入れレンジ強で30秒。泡立て器でバターを溶かし、イーストを加えよく混ぜる。強力粉、ライ麦、砂糖、塩、くるみを加え箸でひとまとまりになるまで混ぜる。
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4
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[成形1]まな板のあいている所に打ち粉をし、とじ目を上に生地を置き手で10㌢くらいにのばす。
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5
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[成形2]奥の部分を手前に折りたたむ。
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6
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[成形3]もう片方も少し重ねて折りたたむ。
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7
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[成形4]次に手前から生地を持ち上げ2つ折りにする。
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8
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[成形5]反対に向けて、とじ目をしっかりとじる。
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10
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[焼く]表面に霧吹きをする。包丁で飾りの切り目を入れ、さらに霧吹きをする。(あまりべちゃべちゃにはしないこと)200℃のオーブンで14~17分焼く。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
パン教室で習ったのをレンジパンで作ってみました~