衣笠丼

衣笠丼

Description

京都で定番の衣笠丼♪

材料 (1人分)

たまご
1個
ご飯
茶碗1杯分
油揚げ
1枚
白ねぎ
1/2本
★水
100ml
小さじ2
小さじ2
小さじ1
★砂糖
小さじ1/2

作り方

1

油揚げは熱湯をかけて油抜きをする。

2

油揚げは短冊切りに、白ねぎは斜め切りにする。

3

フライパンに★を入れて中火で加熱し、沸騰したら油揚げを入れる。
2分ほど加熱したらねぎを入れてさらに30秒ほど加熱する。

4

溶きたまごを回し入れ、たまごが半熟状になったら軽く混ぜて火をとめる。

5

ご飯のうえにのせたら完成!
お好みで山椒なども♪

コツ・ポイント

油揚げとねぎの加熱時間が違うため、油揚げにはしっかりと味がしみこみ、ねぎはシャキシャキとした食感が楽しめます♪

このレシピの生い立ち

衣笠丼は青ねぎで作られることがほとんどですが、白ねぎで作ることでより食感を感じることができます★
レシピID : 6632590 公開日 : 21/02/02 更新日 : 21/02/02

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