寿司屋女将が作る韓国のり巻【キンパ】

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   ご飯にごま油、塩、白ゴマを入れて混ぜます。

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   ほうれん草はよく洗って根元がついたまま茹でて、水気を切ったら、ごま油と鶏がらスープの素で味付けをします。

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   卵焼きは砂糖を多めに入れて甘めに仕上げます。
   粗熱が取れたら長細く切ってください。

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   キムチは細かく切っておきます。

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   たくあんは太めの細切りに。

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   人参も太めの細切りにして軽く塩茹でします。

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   きゅうりも太めの細切りに。

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   牛バラ肉はフライパンで焼いて、焼肉のタレで味付けします。

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   チーズはお好みのものを入れてください。ここではスライスチーズを2cm幅に切って使います。

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    巻きすの上にザラザラの方を上にした海苔をのせます。
    手前側の巻きすと海苔がちょうど重なるくらい。

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    1）のご飯を200gのせます。

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    向こう側2〜3cmはご飯をのせずに、空けておいて下さい。

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    均等にならしたら、具を並べます。
    牛肉やキムチなど汁気のあるものは、汁気のない具の上に重ねておきます。
    

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    具の高さは、なるべく均等になるように。ほうれん草の根元は切り落として下さい。

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    手前側の巻きすと海苔を一緒に持って向こう側へ。

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    赤い矢印のあたりまで持っていきます。

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    巻きすと一緒に持っていた海苔を手放します。

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    巻きすを持ったまま向こう側へクルクルします。

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    あとは巻きすに包んで形を整えます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち