吉川ごぼうのカルツォーネ			の画像

Description

滋賀めしメニューコンテスト2020(カゴメ株式会社共催)の優秀レシピ(銅賞)メニューです。

材料 (4人分)

吉川ごぼう(ない場合は「ごぼう」でOK)
1/2本
1/4本
1/8個
カゴメウスターソース
大さじ1.5
大さじ1/2
カゴメトマトケチャップ
大さじ2.5
大さじ1/2
75ml
バター
5g
大さじ4
140g
70g
100ml
小さじ2/3
オリーブオイル
小さじ2

作り方

  1. 1

    【カンツォーネ皮】ボールの中に強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーを計量して入れる。

  2. 2

    水100ml、塩小さじ2/3をレンジ(500w)で40秒ほど温め、ぬるま湯になったら①のボール入れて混ぜる。

  3. 3

    生地が大体まとまったらオリーブオイルを入れて艶を出す。その後、丸く成形しラップで包み冷蔵庫で20分寝かせる

  4. 4

    【カンツォーネ具】生地を寝かしている間にカンツォーネの中の部分を作っていく。

  5. 5

    野菜を全て食べやすい大きさに切る。ウインナーもひと口サイズに切っておく。

  6. 6

    鍋に野菜とオイスターソースを加えて炒める。

  7. 7

    鍋全体がしんなりしてきたらトマトケチャップ、牛乳、水の順番にとろみが出るまで煮る。

  8. 8

    ある程度煮えたらバターを加えコクを出す。

  9. 9

    冷蔵庫で寝かしtあカンツォーネの皮の生地を4等分し、ラップの芯や綿棒なので丸く直径20センチほどに伸ばす。

  10. 10

    半分より右側に先ほど作ったカンツォーネの中にチーズを入れる。

  11. 11

    反対側から折り返し半月の形になるようにする。
    合わさった部分をフォークで押さえる。

  12. 12

    カンツォーネをオーブントースターで10分程、ほどよい焼き目がつくまで焼く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

滋賀県産の野菜たっぷりで作られたカルツォーネです!
レシピID : 6635593 公開日 : 21/02/05 更新日 : 21/03/08

このレシピの作者

滋賀県
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