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ソースの材料を全て合わせておく。
鶏肉は厚みを均一に観音開きにしてから下味(醤油、酒)をよく揉み込んで片栗粉を塗す。
フライパンに2cmほどの油を入れ2を揚げ焼きにする。
鶏肉に火が通ったらよく油をきって、適当な大きさに切り分けソースをかけてお召し上がりください。