炒り豆腐

炒り豆腐
豆腐料理で私が好きな料理です。
すごく、ヘルシーですのでダイエット中の人にもおすすめです。

材料 (3~4人分)

豆腐
1/2丁(200g)
人参
60g
干し椎茸(生でも)
3枚
いんげん
10本くらい
1個
水(椎茸の戻し汁)
1/2カップ
少々
大さじ1
砂糖
大さじ1強
醤油
大さじ1強
大さじ1

1

豆腐はよく水切りしておく。
人参は千切り、椎茸は薄切り、いんげんは小口切りにする。

2

フライパンに油を入れ人参、椎茸を炒める。油がなじんだらいんげんを入れて、豆腐をくずしながら炒める。

3

水(椎茸の戻し汁)、だしの素、酒、砂糖、醤油、味醂を入れ中火で汁気がなくなるまで煮詰める

4

煮詰まったら、卵を溶き全体に回しかけ火を通したら出来上がり!

コツ・ポイント

豆腐は充分に水切りしておいて下さい。
材料は冷蔵庫のな中にあるもので作ってもいいですよ!
本当はにらを入れるとまた違った感じがするのですが、なかったので入れてません。

このレシピの生い立ち

小さい頃、よくおばーちゃんが作っていて大好きでした。おばーちゃんの味とはちょっと違うけど、それなりに美味しかったのでレシピアップしました。
レシピID : 66367 公開日 : 02/10/07 更新日 : 11/11/11

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