セビーチェ(魚介のマリネ)

赤玉ねぎを繊維に逆らって薄切りにし、水にさらす。

赤パプリカ、きゅうりを賽の目切りにする。

レモンを飾り用に1枚スライスし、残りは搾りレモン汁にする。

野菜を山型に盛り付ける。
周りにエビ・ホタテ・タコを盛り付ける。

一番上に赤トウガラシを乗せ、横にレモンを飾り付ける。
レモン汁のドレッシングをかける。