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米を研いで押し麦を混ぜ、分量の水とコンソメ、ターメリックを入れて炊く。
玉ねぎはみじん切り、セロリは小口切り、パプリカは角切り、いんげんは3㎝の長さに切る。
イカと鶏こま肉を白ワインとにんにくで漬け込む。
なべを火にかけ、オリーブオイルで玉ねぎを炒め、3を入れて火が通るまで炒める。
4にダイストマト、セロリ、いんげん、パプリカを入れて炒め、塩、コショウで味付けする。
炊きあがったごはんに5を加えて混ぜる。