トマトケチャップで作るロールキャベツ♪
Description
キャベツ1玉を丸ごと茹でて剥がしやすく。キャベツの味がでた茹で汁も無駄なく使う！たくさん作って冷凍OK。
はまちGOGO
材料
（3～4人分）
1玉
豚と牛の合挽きミンチ
450g
小2～3個(大なら1個とか)
パン粉
40g
少し(湿ればOK)
1個
★みりん
大さじ1くらい
★しょうゆ
小さじ1くらい
★味塩コショウ
ふりふり
★にんにく
1cm
◇ケチャップ
大さじ3
◇ソース
大さじ3
◇マギーブイヨン
2個(くだく)
◇コショー
ふりふり
作り方
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1
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【具材】新キャベツは、剥がしやくて甘いけど葉っぱは少ない。普通のキャベツでももちろんOK
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2
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鍋に5cmくらい湯をわかして(少ないとキャベツ焦げる)キャベツ1玉を芯側から突っ込み、適当にひっくり返しながら火を通す。
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3
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キャベツがしんなりしてきたら、芯の周りに包丁で切れ込みを入れて、1枚ずつ剥がしていく。 ※※茹で汁を捨てないで!!
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4
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キャベツの背中の分厚いところは包丁でそぐ。
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5
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【タネ】みじん切りにした玉ねぎを炒める。パン粉に牛乳を合わせる。→ボウルに★と合わせて手でこねる。(ハンバーグと一緒)
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6
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キャベツでタネをくるんで、つまようじで止める。(キャベツとタネの量を見つつ適宜1～3枚で)
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7
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キャベツの茹で汁に ◇ (ケチャップ、ソース、マギーブイヨン、コショー)を入れて混ぜる。
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8
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ロールキャベツを入れて、アルミホイルで落し蓋+鍋の蓋をして煮込む。※この時点ではまだ薄くてケチャップの酸っぱい感じの味。
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9
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1時間半～2時間くらいコトコト煮込んで完成。※煮込むうちに酸っぱさが消え肉のダシがでる♪ 食べるまでは煮汁につけておく。
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コツ・ポイント
・煮込む時間を考慮して作ること。
・タネが残れば→ハンバーグやピーマンの肉詰めに。キャベツが残れば→鍋に一緒に入れて煮込む。
・キャベツを破らないように。破れたら小さいキャベツで補填。小さいキャベツは2枚使う。工夫してタネが漏れないように！
・タネが残れば→ハンバーグやピーマンの肉詰めに。キャベツが残れば→鍋に一緒に入れて煮込む。
・キャベツを破らないように。破れたら小さいキャベツで補填。小さいキャベツは2枚使う。工夫してタネが漏れないように！
このレシピの生い立ち
実家の食卓より。
はまちGOGO
