梅肉＆刻みめかぶ入りのビッグ厚焼き玉子
Aranjuez5
作り方
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1
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自家製梅干しから梅肉を取っておく。
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2
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卵液にまず粗挽き唐辛子を入れ、次に梅肉も入れ、良くかき混ぜておく。
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3
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卵焼き器を熱し、まず卵液の3分の1程度を入れる。
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4
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卵がそこそこ固まってくれば、刻みめかぶを入れ、奥から折りたたんでいく。
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5
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折りたたんだ卵焼きを奥に移し、卵液の残り半分を入れる。
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6
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卵液がそこそこ固まってくれば、刻みめかぶを入れ、先程と同じように奥から折りたたんでいく。
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7
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この作業をもう1度繰り返す。
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8
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火を止め、しばらく置いて完成。
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コツ・ポイント
玉子焼きを折りたたんだ後は、菜箸とかで折りたたんだものを少し持ち上げ、その下に卵液が入るようにする。
このレシピの生い立ち
最初はブランチ用に玉子焼き載せ焼きうどんを考えていたのだけど、同じならばビッグ厚焼き玉子を久しぶりに作ってみるかと。梅肉と刻みめかぶも入れて。なかなか良いものが出来上がったね。
Aranjuez5
