湯豆腐も鱈ちりも、タレはこれで決まり!

湯豆腐も鱈ちりも、タレはこれで決まり!

Description

とにかくタレが絶品です!タレがすごく美味しいのでぜひ作ってみてください。
合わせる飲み物は日本酒で!

材料

◎長ネギ(みじん切り)
10cm分
2個分
◎かつお節
大さじ2
大さじ1
大さじ1
大さじ1
豆腐
300g
白菜
適量
白ねぎ
適量
しめじ
適量
たら
2切れ
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に(土鍋が理想)水(500〜600ml)と白だし、豆腐・白菜・白ねぎ・きのこなどを入れて火にかけます。

  2. 2

    写真

    沸騰したらタラを入れて弱火にします。

  3. 3

    全体に火が入ればオーケー。

  4. 4

    写真

    タレを作ります。◎を全て耐熱容器に入れてかき混ぜます。
    ここではマグカップを使用しています。

  5. 5

    写真

    電子レンジ500wで30秒、取り出してかき混ぜます。(ラップ無し)
    これをトロッとなるまで3〜4回繰り返します。

  6. 6

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    残った卵白は野菜や豆腐と一緒に鍋に入れて固まらせて同じように召し上がってください。

コツ・ポイント

タレを電子レンジにかける時、一気に長時間ではなく、こまめに取り出してかき混ぜる作業をして下さい。そうすることでトロッとしたタレに仕上がります。
野菜やキノコはお好みの物を入れてください。

このレシピの生い立ち

YouTubeで見つけたレシピを自分なりにアレンジしました。「料理研究家リュウジのバズレシピ」というチャンネルです。最近ハマってます(笑)
レシピID : 6640366 公開日 : 21/02/07 更新日 : 21/02/07

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