マリトッツォ

1. 1

   ヨーグルトはザルにキッチンペーパーなどをひき 水切りヨーグルトしておきます。

2. 2

   ブリオッシュを焼きます！
   パンの材料をHBに入れ 捏ねます。いつもの捏ねるより長めに。

3. 3

   1次発酵して ガス抜きしたら ベンチタイムをとり 8等分にする。丸め直して2次発酵。30~35℃で1時間くらいゆっくり。

4. 4

   

   卵黄を塗って210℃に予熱したオーブンで10〜12分焼く。

5. 5

   冷ましてるあいだにクリーム作り。生クリームを硬めにホイップして　水切りヨーグルトを混ぜる。

6. 6

   

   パンを半分にカットして絞り袋に入れたクリームを山盛りに！真ん中にイチゴジャム入れました

7. 7

   周りにイチゴ飾って　粉糖をかけたら出来上がり

8. 8

   

   ※水切りヨーグルト→クリームチーズ100gとラム酒を加え　パンにコーヒーシロップを塗って　ティラミス風に！

9. 9

   ※クリームチーズと餡を挟んで　抹茶パウダーをかけたものもオススメ！
   

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち