牛スジ肉と大根のあっさり煮
作り方
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1
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昆布10〜15センチを前日から1リットルの水につけて置き
一晩おいたら火にかけ沸騰する前に昆布を出す。
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2
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大根の真ん中部分を使う。
下は大根おろしに、上はサラダに使って下さい。
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4
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牛スジ肉は 灰汁をとるためサッとでいいので茹でて食べやすい大きさに切る。
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5
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昆布だし、大根、牛スジ肉
塩麹を圧力鍋に入れて圧力がかかってから弱火で20分、自然に冷めるまで置いておく。
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6
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白だし、醤油、だしパックを入れて、弱火でことこと20分 煮詰まって味が濃くなる時もあるのでその時は、お水を入れて調整。
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7
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オススメだしパック
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8
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オススメだしパック
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9
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コラーゲンたっぷり♪
牛スジ肉うどん。スープまで残さず頂いちゃいましょう。
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コツ・ポイント
塩麹をぜひ使って作って見て下さい♪
今回、塩麹がなくて使わなかった方は次の機会に!使うのと使わないのでは全然違ってくるので体験してみてね♪
今回、塩麹がなくて使わなかった方は次の機会に!使うのと使わないのでは全然違ってくるので体験してみてね♪
このレシピの生い立ち
大根の美味しい季節です♪おでん全部の材料を使うのは面倒くさくて…
柚子胡椒をお好みで♪スープが余ると思うので うどんと卵を入れ、次の日のお昼ご飯にどうぞ☆
柚子胡椒をお好みで♪スープが余ると思うので うどんと卵を入れ、次の日のお昼ご飯にどうぞ☆