牛スジ肉と大根のあっさり煮の画像

Description

圧力鍋で簡単、時短!大好きなおでんの具材 大根とスジ肉が満足いくまで食べられる♪

材料 (4人分)

1本
400〜500グラム
適量
塩麹
大さじ2
白だし
大さじ2
醤油
小さじ1
だしパック
1袋

作り方

  1. 1

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    昆布10〜15センチを前日から1リットルの水につけて置き
    一晩おいたら火にかけ沸騰する前に昆布を出す。

  2. 2

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    大根の真ん中部分を使う。
    下は大根おろしに、上はサラダに使って下さい。

  3. 3

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    大根は輪切りにして面取り
    大きく使っても半分にして時短にしてもらっても。

  4. 4

    牛スジ肉は 灰汁をとるためサッとでいいので茹でて食べやすい大きさに切る。

  5. 5

    昆布だし、大根、牛スジ肉
    塩麹を圧力鍋に入れて圧力がかかってから弱火で20分、自然に冷めるまで置いておく。

  6. 6

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    白だし、醤油、だしパックを入れて、弱火でことこと20分 煮詰まって味が濃くなる時もあるのでその時は、お水を入れて調整。

  7. 7

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    オススメだしパック

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    オススメだしパック

  9. 9

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    コラーゲンたっぷり♪
    牛スジ肉うどん。スープまで残さず頂いちゃいましょう。

コツ・ポイント

塩麹をぜひ使って作って見て下さい♪
今回、塩麹がなくて使わなかった方は次の機会に!使うのと使わないのでは全然違ってくるので体験してみてね♪

このレシピの生い立ち

大根の美味しい季節です♪おでん全部の材料を使うのは面倒くさくて…
柚子胡椒をお好みで♪スープが余ると思うので うどんと卵を入れ、次の日のお昼ご飯にどうぞ☆
レシピID : 6641061 公開日 : 21/02/07 更新日 : 21/02/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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szkbleu
あっさりなお味に、コッテリな牛すじ!柚子胡椒つけて美味しくいただきました!
初れぽ
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ちゃむむ。
いつも決まった味付けになりがちだった牛すじ大根。こんな美味しい味付けもあったんですね♪ありがとうございます( ´꒳​` )