寒干し大根のパリパリ漬け

寒干し大根のパリパリ漬け

Description

パリパリと食感の良い漬物です。大根大量消費に!

材料

大根
2本
1片
2本
醤油
80cc
大さじ3
大さじ3
砂糖
大さじ5
大さじ3
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    大根は食べやすい大きさに切り、天日で3日程干す。

  2. 2

    写真

    干した大根は熱湯を回しかけ、しっかりと絞ってタッパー等に入れる。

  3. 3

    写真

    生姜は千切り、鷹の爪は種子を取り小口切りにする。醤油、砂糖、酒、味醂、酢、だしの素を鍋で煮立たせる。

  4. 4

    写真

    熱いうちに大根に回しかける。
    冷めたら冷蔵庫に入れておきます。

  5. 5

    写真

    1日程で美味しく漬かります。

コツ・ポイント

干すことでパリパリの食感になります。大根の皮は剥かなくても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

家庭菜園の大根の大量消費に考えました。
レシピID : 6641515 公開日 : 21/02/07 更新日 : 21/02/07

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