ハクサイの豆乳スープ
豊田市
作り方
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1
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ベーコンは横1cm幅に、白菜は繊維に逆らい1.5cm幅に切る。
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2
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鍋にオリーブオイルを引き、ベーコンを焼き色がつくまで炒める。
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3
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無調整豆乳とハクサイを鍋に加えて煮る。
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4
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ハクサイが柔らかくなったら、コンソメで味を調える。
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コツ・ポイント
市内では猿投地区で栽培が盛んなハクサイ。冬場は、農産物直売所でも地元産が手に入ります。
このレシピの生い立ち
ハクサイは葉の先を使うのがおすすめ。ベーコンや豆乳で、不足しがちなタンパク質を摂れます。豆乳のかわりに牛乳を使ったり、水煮の大豆やコーン、ホウレンソウを入れてもおいしいですよ。
このレシピの作者
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豊田市
