ヘルシー!具だくさんのチキンチャウダー!

ヘルシー!具だくさんのチキンチャウダー!
副菜にもなる具だくさんの「食べるスープ」です。ほっとする味ですよ♪

材料 (2人分)

鶏胸肉(皮を取って)
70g
低脂肪乳(または牛乳)
1カップ
じゃがいも
1個
玉ねぎ
1/2個
ブロッコリー
1/2個
人参
小1本
お湯
カップ1
小1枚
塩・こしょう
適宜

1

写真

鶏胸肉は1cm角に切り、さっとゆでておきます。

2

写真

じゃがいも・玉ねぎ・人参は皮をむきそれぞれ1cm角に切り、ブロッコリーは小房に分けます。

3

写真

鍋に湯とコンソメを入れ、ブロッコリー以外の具を入れます。煮立ったらあくをすくいながらじゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。

4

写真

ブロッコリーを入れて少し煮、低脂肪乳(牛乳)を加えて温め、塩・こしょうで味を整えて出来あがり。

コツ・ポイント

「食べるスープ」になるよう、具は大きめに切るのがポイント!低脂肪乳(牛乳)を入れてからは煮立てないようにしましょう。今回はブロッコリーの茎も皮をむいて使っています。その場合は3で入れてください。

このレシピの生い立ち

クラムチャウダーは一般的ですが、安価な鶏胸肉で具だくさんのチャウダーを作ってみました。
レシピID : 664432 公開日 : 09/05/19 更新日 : 10/12/08

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