ひじきのニョッキ 豆乳のクリームソース
マルっとまつやま
作り方
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1
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じゃがいもを柔らかくなるまで茹で、フォークで細かく潰す
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2
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➀に薄力粉・粉チーズ（30ｇ）塩を入れてこね、ひじきを加え全体になじませる
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3
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直径1.5㎝になるまで伸ばし、2㎝幅にカットしフォークで押さえ筋をつける
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4
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鍋にＡを入れて軽く沸かし、塩・胡椒で味を調える
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5
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1％の塩を入れたお湯でニョッキを約2分茹で、④に絡め残りの粉チーズを加える
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6
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皿に盛り付けオリーブオイル・乾燥パセリを散らす
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コツ・ポイント
・ビタミンＣの豊富なじゃがいも、植物性たんぱく質の大豆を組み合わせることで栄養の吸収率を上げることができます。
・オリーブオイル、乾燥パセリを散らすことでお店で出てくるようなきれいな盛り付けとなっています。
・オリーブオイル、乾燥パセリを散らすことでお店で出てくるようなきれいな盛り付けとなっています。
このレシピの生い立ち
愛媛調理製菓専門学校
調理師科 講師 山崎 翔
調理師科 講師 山崎 翔
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マルっとまつやま
