牛脂をつかったハンバーグ

玉ねぎはみじん切りにする。耐熱ボウルに入れてラップなしで600Wで2分加熱し、冷ます。

ボウルに牛ひき肉、牛脂、○を入れ、しっかり粘りがでるまで練る。牛脂は挽き材か、塊の場合は小さく刻んでから使うと良い。

●と玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、2等分にする。

フライパンに3を並べ、中火で3分焼いたら裏返し、裏面を1分焼いたら酒を入れて弱火にして蓋をする。

蓋をして5分蒸し焼きにしたら、火を止め5分置く。

好みで青じそ、大根おろし、ポン酢をかける。