卵不使用!ふわふわヴィーガンオムライス

卵不使用!ふわふわヴィーガンオムライスの画像

Description

隠し味に昆布茶を加えた、ふわふわヴィーガンオムライスです。オムレツにもなります。
卵アレルギーの方にも!

材料 (1人分)

オムレツ
50g
50g
ターメリック
小さじ1
昆布茶
小さじ1
塩麹トマトケチャップ
塩麹
大さじ1
アップルサイダービネガー
大さじ1
アガベシロップ
小さじ1
ケチャップライス
温かい玄米ごはん(ごはん)
120〜150g
玉ねぎ みじん切り
1/4個
にんじん みじん切り
1/4本
ピーマン みじん切り
小1個
ブラウンマッシュルーム 薄切り
4個
塩麹トマトケチャップ
大さじ2〜3
塩こしょう
各少々

作り方

  1. 1

    オムレツの材料をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。

  2. 2

    塩麹トマトケチャップの材料をよく混ぜ合わせる。塩麹の粒が気になる場合は、フードプロセッサーで攪拌する。

  3. 3

    22cm前後のフライパンに太白ごま油大さじ1を加えて中火にかけしっかり温める。

  4. 4

    オムレツの生地を丸く広げて表面をスパチュラなどでならし、蓋をして弱火で6〜7分蒸し焼きにする。→ 色が変わって固まるまで

  5. 5

    オムレツを蒸し焼きにしている間にケチャップライスを作る。

  6. 6

    フライパンに太白ごま油を入れ中火にかけ、温まったら切った野菜を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  7. 7

    玄米ごはんを加えてサッと炒めてから、塩麹トマトケチャップ大さじ2〜3(お好みで)を加え、塩こしょう少々で味を調える。

  8. 8

    蒸し焼きにしたオムレツの手前半分に5のケチャップライスを乗せて奥からオムレツを折り返す。

  9. 9

    → 丁寧に仕上げたい場合は、オムレツをラップの上に乗せて、ケチャップライスを中央に置いてラップで包んで型を整える。

  10. 10

    写真

    お皿に盛り付けて、残りの塩麹トマトケチャップを添える。

コツ・ポイント

玄米ごはんの方がパラパラに仕上がりますが、お好みで白ごはんでも◎
ケチャップは、市販の有機ケチャップでも◎
太白ごま油を使用しましたが、米油などでも◎

このレシピの生い立ち

生湯葉が余っていたので作ってみました。
レシピID : 6645799 公開日 : 21/02/10 更新日 : 21/02/10

このレシピの作者

Akicocoaki
クックパッドアンバサダー2023
いつも作るお料理のレシピを子供達のために残しています。
各ご家庭の味付けがあると思いますので基本の調味料の量を微調整してお好みの味付けでアレンジして下さい。

漢方薬膳学士
ベジタブル&フルーツアドバイザー
マクロビオティックセラピスト
マクロビオティックマイスター
食品衛生責任者
Instagram → @akicocoakicoco2

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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初れぽ
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sunita
プルンとして美味しかったです!!すばらしー☆