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大根の皮をむき、5mmの輪切りにし、5mmの千切りにし、器に入れ、少量の食塩を混ぜ、5分ほど放置する。
人参の皮をむき、3mmの輪切りにし、3mmの千切りにし、器に入れ、少量の食塩を混ぜ、5分ほど放置する。
5分経った 大根・人参を、水洗いして、キッチンペーパーなどで包んでしっかりしぼり、水分を抜く。
食前に、③をマヨネーズで和え、盛り付ける。
好みで、貝割れや、茹でたブロッコリーなどを飾る。