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絹豆腐は裏表側面に塩を塗ってキッチンペーパーにくるみ、ザルの中に入れて重しを乗せ、水切りします。半日〜1日
トマトは1センチ幅くらいの半円に切ります。
ほうれん草を洗って食べやすい大きさに切ります。
くるみは硬い棒(私はお菓子の生地を伸ばす棒)で砕きます。※食感が残る程度が良いです。
盛り付け方は自由です。私は周りにほうれん草、真ん中にトマトと水切り豆腐、ほうれん草の上にナッツをかけました。
お皿に盛ったトマトと豆腐の上に、オリーブオイルと黒胡椒、(粉々になったナッツ)をかけて完成です。