ハートのバレンタインケーキ

18センチスポンジを１センチ厚さにスライスしたものを4枚用意する。

スライスしたスポンジをハートのセルクルで抜く。

シロップを作る。グラニュー糖大さじ20gに水50ccを加えてレンジで温めて砂糖を溶かす。キルシュなどの洋酒を加える。

全体にクリームでナッペする。

ココアグラサージュを作る。
ゼラチンは少量の水でふやかしておく。

ゼラチン以外の材料を小鍋に入れ火にかける。ゼラチンを入れて混ぜ、とろりとするまで少し煮詰める。こし器でこして冷ます。

周りを垂らしたら、上面に広ける。冷蔵庫で少し冷やす。

チョコ生クリームを作る。チョコレートを刻み、湯煎で溶かす。６分立てに泡立てた生クリームに合わせて８分立てまで泡立てる。

チョコ生クリームを星形の絞り袋に入れる。８分立てに泡立てた白い生クリームを丸型の口金を付けた絞り袋に入れ、

スポンジに色を付けて、色を4色にすると可愛いです。