トマト無水カレー
Description
出来たてはトマト感が強いので1晩冷蔵庫で寝かすとより美味しくなります。
クック8W5YOS☆
材料
（4人分）
3個
400ｇ
2玉
250g
にんにく
1片
生姜
1片
✩ターメリック
小さじ2
✩クミンパウダー
小さじ2
✩カルダモンパウダー
小さじ2
✩カレーパウダー
小さじ2
✩ナツメグ
小さじ1
オリーブオイル
適量
ブラックペッパー
適量
塩
小さじ2
作り方
-
-
1
-
トマトの薄皮を剥き1cm角に切る。
-
-
-
2
-
玉ねぎ1玉、にんにく、生姜をそれぞれすりおろす。
-
-
-
3
-
玉ねぎ1玉を1cm幅にスライスする。
-
-
-
4
-
スライスした玉ねぎを色が変わるまで炒める。炒めたら別皿に取り出す。フライパンはそのまま
-
-
-
5
-
4のフライパンにオリーブオイルで鶏もも肉を皮目から焼き、焼き色を付ける。焼けたら別皿に取り出す。フライパンはそのまま
-
-
-
6
-
別のフライパンを用意して✩を煎る。あらかじめブレンドして煎ることで香りがたちます。
-
-
-
7
-
5のフライパンにオリーブオイルを敷きすりおろしたにんにく、生姜を弱火で炒める。
-
-
-
8
-
カットしたトマトを1/4ほどフライパンに入れ中火で水分を飛ばしていく。
-
-
-
9
-
水分がある程度飛んだらすりおろした玉ねぎを入れ、また水分を飛ばしていく。
-
-
-
10
-
水分がある程度飛んだら煎じた✩と塩を入れ残りのトマトを全て入れる。
-
-
-
11
-
色が変わってきたら炒めた玉ねぎと鶏もも肉を入れて蓋をして20分ほど煮る。この時焦げないように注意する
-
-
-
12
-
最後にブラックペッパーをかけて盛り付ければ完全。
-
コツ・ポイント
多少手間はかかりますが、8.9番でしっかり水分を飛ばすことが重要です。そこで旨みが凝縮されます。
このレシピの生い立ち
YouTubeでプロが作るのを見て、家庭用にアレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
