なすのくたくた煮

日持ちするし、おいしいし、簡単♪

材料 (2人分)

なす
5本
2カップ
醤油
大さじ4杯
砂糖
大さじ2杯

1

なすのへたを取って半分に切って水にさらす。よーく水を切って、フライパンにちょっと多めに油を引いて素揚げする。温度とかわかんないけど中火くらい。

2

大体揚がったら水2カップ、醤油大さじ4、砂糖大さじ2を軽く鍋に沸騰させておいて、その中にちょっと油をきって入れる。あとは落とし蓋をしてくたくたになるまで煮たら冷まして、冷蔵庫で寝かせて完成♪

3

コツ・ポイント

だしをとった方がおいしいのだろうけど、面倒だし十分おいしいのでいつものレシピ通りにしてみました。結構濃い目なのでごはんのおかず、って感じです。上品に薄味にする場合はダシをとらないと駄目みたいです。乱切りにして生姜煮にしても美味♪

このレシピの生い立ち

ついに母の味を解明。
レシピID : 66484 公開日 : 02/10/08 更新日 : 02/10/08

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