詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

鯛の兜煮

鯛の兜煮の画像

Description

鯛のお頭を豪快に。

材料 （2人分）

真鯛のお頭
2枚
生姜
1かけ
酒
大さじ２
みりん
大さじ２
砂糖
大さじ２
醤油
大さじ２
水
150ml
塩
少々

作り方

  1. 1

    写真

    隊のお頭は、塩を振って5分程放置し臭みを抜きます。
    鯛をざるにのせ、熱湯を回しかける。

  2. 2

    写真

    鍋に調味料（みりん、砂糖、しょうゆ）と水を入れて沸騰したら生姜の薄切りと鯛を入れて沸騰させる。

  3. 3

    写真

    沸騰したら中火にし、落し蓋をしてアクを取りながら10分程煮詰めていく。

コツ・ポイント

鯛を煮るときに蓋はしないで煮ます。
煮汁がなくなりそうな時は水を足して調整しましょう。魚の臭みが気にならなくなります。

このレシピの生い立ち

大きな鯛ほどお頭にも身がたっぷり。
「鯛のタイ」を探しながら上手に食べてみませんか？
レシピID : 6648465 公開日 : 21/06/15 更新日 : 21/06/15

このレシピの作者

やまがたさかナビ
やまがたさかナビ
山形県の海岸線は約135キロと日本国内で2番目に短いですが、年間130種類ほどの魚種が水揚げされ、少量多品種の沿岸漁業が中心となっています。
庄内浜の豊かな水産物を、ご家庭で気軽に味わうためのレシピを紹介します。Facebook：やまがたさかナビhttps://www.facebook.com/yamagatasakanavi/
【庄内浜の魚消費拡大総合プロジェクト推進本部（山形県水産振興課）】

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
やまがたさかナビ
鯛の兜煮
by やまがたさかナビ