切干大根のおすし

かんたん、あっさり、さわやかに晴れた秋空のようなちらし寿司です。

材料 (2人分)

140g
190cc
切干大根
20g
しらす干し
10g
30cc
しょうゆ
4cc
生ザケ
50g
少々
きゅうり
100g
青じそ
4枚
いりごま(白)
4g
レモン
1/2個

1

米を洗い、分量の水に30分以上つけておく。

2

しらす干しは湯通し、切り干し大根は洗って細かく切り、酢・しょうゆ・しらす干しと合わせておく。

3

生鮭に塩を振って焼いてほぐしておく。きゅうりは塩もみしておく。

4

青じそは縦半分に切り、細切りして水にさらす水切りして半量をいりごま、2.3とともにご飯にまぜる。

5

器にご飯を盛って残りの青じそ・レモンを添える。

6

食べるときにレモンを絞ってご飯に混ぜて食べる。

コツ・ポイント

ビタミン、カルシウムもたっぷりです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 66506 公開日 : 02/10/08 更新日 : 02/10/08

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