白ご飯に合う豚バラ肉と白菜炒めトロトロ餡
Description
鍋で白菜が余った時にオススメ。ご飯にとても合います。野菜炒めより、バクバク食べれます。
つくレポ沢山ありがとうございます
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料理人ゲドッパ
材料
（3〜4人分）
200g
6枚前後
1本
1パック
にんにく(チューブ)
1〜2cm
生姜(チューブ)
1〜2cm
A.味覇(中華スープの素ならなんでも
大さじ1弱
A.醤油
大さじ1/2
A.甜麺醤
大さじ1/2
A.オイスターソース
大さじ1/2
A.酢
大さじ1/2弱
A.砂糖
大さじ1/2
200cc
小さじ1強
作り方
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1
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白菜、人参(薄めが良い)、エリンギ、豚バラ肉を一口大に切る。好みの大きさで良い。火が通りやすいように
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2
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人参とエリンギ、白菜の白い部分は、先に入れるので、分けておく。
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3
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フライパンに、チューブにんにくチューブ生姜を写真の量くらい。
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4
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中火で、まずは豚バラ肉を入れる。だいたい火が通ってきたら、人参とエリンギを入れる
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5
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人参がしんなりしてきたら、次に白菜の白い部分を入れる。
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6
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早くしんなりさせたい場合蓋をする。ざっくり2分くらい。
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7
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Aの調味料を入れて炒める。混ざってきたら、水を入れて煮立ってきたら、火を弱めるか止めて、水溶き片栗粉をいれる
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8
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とろみがつくまで火にかける。味見をして、物足りない時は塩コショウで調整。
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コツ・ポイント
ご飯に乗せる場合は、片栗粉を多めにするとよい。バラ肉の脂があるので、味付けはあっさりめです。ものたりないかたは、にんにく多め、塩胡椒や辛味でパンチを効かせてください。
豚バラの脂が気になる方は、一度湯通しするか別の部位でも！
豚バラの脂が気になる方は、一度湯通しするか別の部位でも！
このレシピの生い立ち
白菜料理がワンパターンだったので作りました。
