海の香り漂うなんちゃってイカスミパスタ
ペル太郎
作り方
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1
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小さい鍋しか空いていなかったのでパスタを半分に折って、塩少々、サラダ油少々入れて、たまにかき混ぜながらゆでる
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2
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パスタがゆで上がったら①ソース用に大さじ1の茹で汁を確保→パスタをザルにあけ②③鍋にソースの材料④撹拌しながらオイル投入
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3
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パスタを投入して、素早く箸で混ぜこみ、完成です！
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コツ・ポイント
パスタを茹でるコツ①塩少々→めんにコシを与える②サラダオイル少々→あえるだけのソースの時はくっつき防止
ソース作りのコツ①茹で汁を確保する②オイルは最後に乳化されるように勢いよく撹拌③パスタが温かいうちに素早く混ぜ込むと味が馴染む
ソース作りのコツ①茹で汁を確保する②オイルは最後に乳化されるように勢いよく撹拌③パスタが温かいうちに素早く混ぜ込むと味が馴染む
このレシピの生い立ち
海の香りが口の中いっぱいに広がるイカスミパスタが大好き。スーパーをはしごしたけど、売っていなかった…ふと海苔の佃煮に目が…無理かなと思ったけど…あごだしと海苔の風味とガーリックパウダーが愛混ざり合い、イカスミ風になりました！海の幸に乾杯！
ペル太郎
