♡抹茶クリーム大福♡バレンタインにも♡

ボウルを３つ用意します。
大きめのボウルは湯煎用と氷水用
に。一回り小さめのボウルにチョコを入れて湯煎で溶かします。

チョコが溶けたら生クリームを入れ良く混ぜます。
混ざったら湯煎から氷水のボウルに変え良く混ぜて冷やします。

冷えて来たら練乳も入れ泡立て器で角が立つまで泡立てます。
出来たクリームは絞り袋に入れて冷蔵庫で少し冷やします。

クリームが凍ったら
ラップにあんこを小さじ1.5広げ
凍ったクリームを乗せ手早くラップを丸めて口を捻り再度冷凍庫へ入れる

大体、冷凍庫に1時間以上入れて凍らせます。
ここでしっかり凍らせてね！
※求肥に包む際に柔らか過ぎて包めなくなるので！！

ここまで前日に仕込んで置いても
作業が楽にやりやすくなりますよ！

混ざったら軽くラップして800wで2分チン。良く混ぜたら
またラップをして2分チン。
3回位やると透明感が出てきます。

3回チンしたら、水あめを入れて更に良く混ぜます。
そして最後にもう一度2分チン。
良く混ぜます。

バットに抹茶を敷き広げ
求肥を平らに広げて
上からも抹茶を振りかけて
スケッパーで30等分に切り分け冷まします。

手早く包み口をつまんで閉じます。求肥が手についてベタつく時は抹茶を転がしながら付けてやるとやり易いです。

断面はこんな感じです♡
クリームゎミルキーで
和のあんこと抹茶と良く合います♡

毎年バレンタインに作っています♡