風邪を引きはじめに:ポトフ

我が家の風邪の引きはじめ対策は
「野菜をたくさん食べる」こと。
とても温まるレシピです。

材料 (2人分)

鳥ひき肉(むね)
200g
M玉1/2個
小さじ1
たまねぎ
中1/2個
にんじん
1本
キャベツ(最後の方の堅いキャベツでも可)
150g
ブロッコリー(好みで)
100g
A(水
6cup
じゃがいも
中2個
ロリエ)
2枚
適量

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つくねを作ります。
ボールにひき肉をあけ、溶いた卵を加えてこねます。
少しこねた後で、片栗粉を入れ、塩こしょうを少々振ります。


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野菜をきります。
タマネギはくし切り。にんじんは1cmの乱切り。キャベツは大きく角切り。かなり大きい角切りでも大丈夫です。
じゃがいもは一口大に切って水にさらしておきます。
ブロッコリーは固めに塩ゆでし、さましておきます。


3

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鍋にAを入れて煮立てます。
煮立ったらブロッコリーとじゃがいも以外の野菜を入れます。


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再び煮立ったら、つみれをスプーンで入れ、火を弱めます。食べるまで時間がある場合は、つみれに火が通った時点で火を止めておいて下さい。


5

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食べる10分ほど前になったら、じゃがいもを入れます。
余り早くからじゃがいもを入れると煮溶けてしまうので注意して下さい。

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最後に塩で味付けです。
お好みで胡椒をいれても。
ブロッコリーは火を止めてから鍋に入れて、ふたをしておけば丁度よくなります。

7

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コツ・ポイント

コツは先にスープを煮立てるところ。
ルクルーゼのような厚手の鍋があると、上手くできます。

このレシピの生い立ち

最近風邪をひきました。
妊婦である私は風邪薬を飲むのにとても悩みました。そこで思い付いたレシピです。
ヒントは料理の本。でも材料や工程は大幅にかえてみました。

レシピID : 66534 公開日 : 02/10/08 更新日 : 03/11/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
エルマ 2003年12月05日 11:56
今、マフラー編んでます。
もうすぐ息子は8ヶ月。
ポトフを作っておいて、今日も頑張ろ。