メイヤーレモンマフィン

メイヤーレモンマフィン

Description

気軽に食べられるマフィン しっとりホロホロ。

材料 (直径6センチ×高さ2センチのタルト型18こ個分)

バター
100g
粉糖
70g
大さじ1
レモンカード
大さじ1
1個
薄力粉
190g
小さじ1/4
大さじ2
レモン果皮 すりおろし
1個分
ポピーシード
小さじ1
トッピングようドライレモン
5枚

作り方

1

バターをクリーム状にして粉糖を加え白っぽくなるまでホイップする

2

蜂蜜 レモンカード レモン果汁 すりおろし果皮を加え混ぜる。

3

溶き卵を少しずつ入れ混ぜ合わせる。
ここまでは、ホイッパーで。

4

ふるった薄力粉 BPを入れふんわり混ぜてポピーシードを加えて生地を混ぜ合わせ生地を仕上げる。

5

生地を絞り袋に入れて型の7分目まで絞り入れて、ドライレモンをのせる。
ドライレモンは1枚を4つ切りにしたもの

6

180°に予熱したオーブンに入れて20分焼く.焼けたマフィンをビニール袋に入れて密封してさます。

コツ・ポイント

焼き上がりのマフィンをビニール袋に入れる事で、しっとりしたふんわり、ホロホロのマフィンになります.ビニール袋に入れて密封することを焼き戻しと言います。

このレシピの生い立ち

メイヤーレモンは、甘い香りで酸味が少ないレモン.レモンカードをたくさん作ったことから、レモンとレモンカードを活かしたものを思って、レシピを作りました。
レシピID : 6653487 公開日 : 21/02/14 更新日 : 21/02/14

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