*おさつマフィン*

*おさつマフィン*
コロコロしたやわらかオサツがおいしさの秘密!
tea tea

材料 (直径6cmの型12個分)

サツマイモ
1本(350g)皮付きのまま1cm角に切る
A:砂糖
120g
A:レモン汁
小さじ2
B:薄力粉
250g
B:ベーキングパウダー
小さじ2
B:塩
ひとつまみ
無塩バター
120g
砂糖
120g
溶き卵
2個
牛乳
120g

1

鍋にサツマイモを入れ、ひたひたの水(分量外)、Aを入れて中火にかけ、柔らかくなるまで煮る。Bは合わせてふるっておく。

2

1のサツマイモは水気をきり、Bの粉を分量から少しとってからめる。

3

ボウルに室温に戻しておいた無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状にすり混ぜる。

4

砂糖を加えて白っぽくなるまでさらにすり混ぜたら、卵を何回かに分けて加え混ぜる。

5

4にBの1/5量をいれてさっくりと混ぜる。大体混ざった牛乳を加えて混ぜ、またBの1/5量を入れ、を繰り返し、すべて混ぜる。

6

2を5に加え、さっくり混ぜる

7

写真

紙を敷いたマフィン型に生地を流し入れ、180度に予熱したオーブンで約30分焼き、取り出して冷ます。

コツ・ポイント

サツマイモを薄力粉にまぶしてから生地に加えると、下に沈まない。サツマイモを加えてたら、後はさっくりと混ぜるだけにして。

このレシピの生い立ち

レシピID : 66555 公開日 : 02/10/09 更新日 : 03/10/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」