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卵黄活用レシピ☆卵黄のレモンカード♪

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Description

甘酸っぱくて美味しい♪

材料

レモン汁
2/3個分（40cc）
卵黄
2個（40g）
砂糖
大さじ3＋小さじ1（40g）
無塩バター
大さじ3＋小さじ1（40g）
※ コーンスターチ
大さじ1
■ レモン：卵黄：砂糖：バター ＝ １：１：１：１

作り方

  1. 1

    写真

    無農薬のレモンでない時は、レモンを塩でこすり、水で流してから使う。
    レモンは果汁を絞り、皮の黄色い部分をすりおろしておく

  2. 2

    写真

    バターは1cm角に切って、室温に戻しておく。

  3. 3

    写真

    卵と砂糖を泡立て器でよく混ぜ、レモン汁を加えてよく混ぜる。
    ※ コーンスターチを入れる時は砂糖と一緒に♪

  4. 4

    写真

    バターを加えたら、湯せんにかけて、バターを溶かす。よくかき混ぜてトロミがついたら火を止める。（湯せん8〜10分程）

  5. 5

    写真

    レモンのすりおろした皮を加えて混ぜ、煮沸消毒した瓶に入れたら、出来上がり♪

  6. 6

    冷蔵庫で1〜3週間程保存可♪

    ☆ 煮沸消毒のやり方は
    レシピID : 6635970
    参照♪

コツ・ポイント

☆ レシピで残ったレモン汁1/3個分はメレンゲレモンパイのメレンゲを作る時に入れました♪

☆ メレンゲレモンパイのレシピ
レシピID : 6655382

☆ 全卵で作るレモンカードのレシピ
レシピID : 6636943

このレシピの生い立ち

メレンゲレモンパイ作る過程で卵黄だけ残るので、卵黄だけでレモンカード作ってみました♪
メレンゲレモンパイに入れるので、今回はコーンスターチを入れた少し固めのレモンカードにしました♪
レシピID : 6655817 公開日 : 21/02/20 更新日 : 21/02/27

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卵黄活用レシピ☆卵黄のレモンカード♪
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