卵×パルミジャーノで【ローマカルボナーラ

1. 1

   パンチェッタは食べやすい大きさに切る。

2. 2

   

   大きめのボウルに●を加えて、よく混ぜ合わせる。

3. 3

   鍋に◯を加えて加熱し、煮立ったらスパゲッティを加えて表示時間茹でる。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル・パンチェッタを加えて中火でじっくり炒める。

5. 5

   

   カリッとしたらにんにく・白ワインを加えて、トロッとするまで煮詰める。

6. 6

   

   火を少し強めてスパゲッティの茹で汁を加え、フライパンを揺すって乳化させる。茹で上げたパスタを加えて全体に絡める。

7. 7

   

   。

8. 8

   

   直ぐに6を2のボウルに加えて、手早く絡め合わせ、味を見て薄ければ塩（分量外）で味を調える。

9. 9

   

   器に盛り、粗挽き胡椒を振って、塩漬け胡椒を散らす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち