チーズパセリトンカツ

肉のスジを切り、赤身にも刃を入れる。コショウのみを振る。

溶き卵に塩、サラダ油を入れて混ぜる。
肉を溶き卵にくぐらせる。

肉にパン粉、パセリ、粉チーズを混ぜた衣を付ける。

１７０℃の油で３分揚げ、１分休ませる。２度目は３分揚げる。

衣が厚いので十分に油切りをしたら完成。