トースターでりんごマフィン

トースターでりんごマフィン

Description

りんごの皮で、ほんのり赤いコンポートのりんごマフィンです。

材料 (5個分)

☆りんご
1個
☆砂糖
大さじ3
☆酒(白ワインや日本酒でも可)
大さじ2
小さじ2
砂糖
大さじ1
2個
薄力粉
110g

作り方

  1. 1

    まず、☆の材料でコンポートを作ります。
    りんごの皮をむき芯をとり16等分にする。

  2. 2

    密閉容器にレモン汁、砂糖、酒を入れりんごと剥いた皮を入れたら蓋をして振る。

  3. 3

    写真

    よく混ざったら平たく並べ蓋は少しずらしレンジで600w5分。なかを少し混ぜ後5分。

  4. 4

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    ふたを開けて、皮は捨てりんごは小さく切る。

  5. 5

    別のボールにマーガリンを入れ、砂糖を加えまぜます。

  6. 6

    写真

    卵を少しずつ入れ分離しないようにまぜます。(もったいないのでコンポートの汁も少し入れました。)

  7. 7

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    りんごを入れます。

  8. 8

    ふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れまぜます。

  9. 9

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    型に入れトースターで15分焼きます。様子を見ながら焼き時間は調整してください。

  10. 10

    写真

    コンポートは皮を入れるとほんのり赤く色付きます。くるくる丸めて上に飾るとお花のマフィンになります。

コツ・ポイント

トースターを使っているのでヒーターの真下は焦げるので避けて置いてください。

このレシピの生い立ち

りんごをたくさんもらったのでコンポートを作りました。それを使ってマフィンを焼いてみたら子供に喜んでもらえました。
レシピID : 6656009 公開日 : 21/03/15 更新日 : 21/03/15

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