鶏油香る鶏蕎麦

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   レシピ番号6645047の鶏油を用意します。

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   皮を取った鶏胸肉を一口サイズに切って塩、砂糖を溶かした水に10分ほど漬け込んでおきます。

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   その間に汁を作ります。
   だし汁と醤油、みりん、砂糖を混ぜ沸騰する前まで火にかけます。

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   水を沸騰させて蕎麦を指定時間通り茹でます。

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   漬け込んだ鶏むね肉の水気を切り中火で焼いていきます。（油は引かなくて大丈夫です。）

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   茹で上がった蕎麦に汁をかけ程よくきつね色になった鶏むね肉をのせて鶏油をかければ完成です。

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   写真ではほうれん草が乗っています。葱やワカメなど好きなものをのせて見るといいと思います。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち