鶏油香る鶏蕎麦

鶏油香る鶏蕎麦

Description

甘めの汁と香りのいい鶏油がとてもマッチして美味しくできたと思います。

材料 (一人分)

蕎麦
一束
鶏むね肉
100g
鶏油
1皮分
1カップ
醤油
大さじ1
大さじ1
砂糖
小さじ2
ほうれん草
お好み

作り方

  1. 1

    レシピ番号6645047の鶏油を用意します。

  2. 2

    皮を取った鶏胸肉を一口サイズに切って塩、砂糖を溶かした水に10分ほど漬け込んでおきます。

  3. 3

    その間に汁を作ります。
    だし汁と醤油、みりん、砂糖を混ぜ沸騰する前まで火にかけます。

  4. 4

    水を沸騰させて蕎麦を指定時間通り茹でます。

  5. 5

    漬け込んだ鶏むね肉の水気を切り中火で焼いていきます。(油は引かなくて大丈夫です。)

  6. 6

    茹で上がった蕎麦に汁をかけ程よくきつね色になった鶏むね肉をのせて鶏油をかければ完成です。

  7. 7

    写真ではほうれん草が乗っています。葱やワカメなど好きなものをのせて見るといいと思います。

コツ・ポイント

鶏むね肉を弱火〜中火でゆっくり焼くことで柔らかく美味しく焼けます。

このレシピの生い立ち

鶏油を生かした料理を作りたくて考案しました。
レシピID : 6656094 公開日 : 21/02/16 更新日 : 21/02/16

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