手軽なかぼちゃマーブルパン♪

手軽なかぼちゃマーブルパン♪
しっかりカボチャ味で鮮やかな色合いのお手軽シートです。レンジ加熱のみで1ボールですぐ出来ちゃいます♪

材料 (1斤用)

砂糖
30g
牛乳
大さじ1
10g
サラダ油
10g
食パン生地(1斤分)
【547619】の生地参照

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カボチャペーストをレンジで加熱して、ほかほかの状態でサラダ油以外の材料を混ぜ合わせる。

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レンジで加熱しながら練り、モチモチしてきたら最後にサラダ油を加え混ぜると、生地が容器から簡単に離れるようになる。

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荒熱が取れたらラップに取り出して正方形になるよう麺棒でのばす。写真は17X17

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食パン生地を作り、1次発酵後ガス抜きをした後にシートを乗せる。

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空気が入らないようにしっかり押しながら生地で包み込み、縁をつまんでとめる。

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3つ折にして麺棒で伸ばす、それを2~3回繰り返す。

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20X20くらいにのばして2等分。

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2本の切込みをいれる。全部切ってしまわないように注意!

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三つ編みにして終わりをしっかりつまんでとめる。

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バターを塗った1斤角型へ入れ濡れ布巾をかけて40~50分2次発酵。

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型の1.5cmくらいまで膨らんできたらOK。蓋をして210度で35分焼く。

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焼きあがったら叩きつけて蒸気を抜き型から取り出します。外側からもマーブルがくっきり♪

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トヨ型小でもぴったりの分量です。

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折り込み方をちょっと変えたら面白いマーブルができました。なんじゃこりゃ!?( ̄Д ̄;;

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11年9月話題入りさせていただきました。感謝感激ですm(_ _)m

コツ・ポイント

シートは普通のシートのような伸びがあるわけではありません。また、カボチャの風味や色を楽しむためにも折るのは2~3回でちょうど良いと思います。
発酵時間はあくまで目安です。生地がしっかり膨らむまでは気長に待ってください。

このレシピの生い立ち

カボチャパンを作っていて、余ったペーストが毎回でます。これを折り込めたらなぁ~っと思って、扱いやすい状態のなんちゃってシートを作ってみました。
レシピID : 665611 公開日 : 08/10/16 更新日 : 11/09/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

26 (20人)

15/09/24

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初めての折り込みパン♪型が無いので切り株にしました。美味しかった

mammamiwa♪

切り株ナイスアイディア!見た目も可愛い♪勉強になります

15/02/06

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過発酵にしてしまいました(涙。また焼かせてくださいね✦

リコリス

日記で中身も拝見!美しい焼きあがりにうっとりです♪ありがとう

14/10/21

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ホップ種で。南瓜がツブツブしてしまいました(涙。また焼きます!

リコリス

コメ閉じちゃったのですね。ベーグル綴じ目難しい!リピ感謝です

14/10/17

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ホップ+酒種で。近日また焼かせていただきまーす✦

リコリス

相変わらず美しいお写真たち!!販売できそうですよ~♪

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