余すことなく頂こう！塩麹チキン
スズヌシ
作り方
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今回の材料！100g50円激安胸肉、アイラップ、塩麹(200円くらいかな。)
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胸肉どーん
今回2枚分仕込みます！
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キッチンハサミで、１枚のお肉を3ブロックにわける！
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こんなかんじになりました！
あ、皮もとりましょう。
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繊維に対して垂直に(繊維に断ち切って)切るを意識！※意識程度でも塩麹さんが全て解決してくれます。大丈夫！
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切れました〜。
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1枚につき塩麹大さじ1と1/2！×2つくります！
ついでに皮もポリ袋いれときます。うちは後日鶏皮チャーハンとかにします。
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ポリ袋の端をチョキンと切ります！
1袋ずつ600wのレンジで4分！爆発しても、気にしないで。
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裏返して、再度600wで2分！多分また爆発しますが、気にしないで。
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鳥だしスープと塩麹チキンができました！！
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袋のスープをこぼさないようにそーっと持ち上げて、茶こしでこします！(3回に1回くらい、少量ですがわたしは失敗します笑)
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こせました！鶏ガラスープ完成！中華スープなんかに使ってね。粕が気にならない人はこさないでいいよ。笑
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2袋ぶん完成！こんな食い切れんわ、、って人は、、。1袋は下味冷凍してもいいし、、作ってしまう派なら！！↓
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100gくらいでまとめて冷凍！前日に冷蔵庫から自然解凍して食べて！
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提案です！今回の鶏ガラで中華スープは、いかがですか？
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↑お湯適量わかして、今回の鶏ガラスープいれてニンニク、生姜1㌢ず
つ、胡麻わかめ卵いれます！塩小さじ1〜でお好みで調整！
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コツ・ポイント
胸肉300gに対して600wで4分＋2分＝6分ですが、それよりも多い場合は2分を3分にしてください！それでも火が通らなかったら、通らない胸肉だけ小皿に取り出して30秒から1分を目安にチンしてください！塩麹の力で再加熱しても然程パサつきません
このレシピの生い立ち
1年程糖質制限をしておりました。サラダチキンの簡単な作り方を模索していて落ち着いたレシピです。美味しいって言ってもらえたら嬉しいなあ〜。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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スズヌシ
