ゆで野菜の肉みそソース添え

ゆで野菜の肉みそソース添え

Description

肉みそをまとめて作っておくと便利です。

材料 (2人分)

ピーマン
1個
人参
1/5本(30g)
玉ねぎ
1/2個(100g)
しめじ
1/2袋(50g)
合いびき肉
100g
少々
A(水まで)
みそ
大さじ1
大さじ1
砂糖
小さじ2
大さじ1
水溶き片栗粉(水まで)
小さじ1
小さじ2
少々

作り方

1

ピーマン、人参は細切り、玉ねぎは1㎝幅に切る。しめじは石づきをとって小房に分ける。

2

鍋に湯を沸かし、①の野菜をゆでて水気を切る。

3

Aを合わせておく。

4

フライパンに油を熱し、合いびき肉を入れ、脂が透明になったらAを加えて炒める。

5

水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油を回し入れる

6

器に野菜を盛り、肉みそソースを添える。

コツ・ポイント

肉みそはサラダに添える、キャベツやレタスに巻く、ごはんにそのままのせる、そうめんやうどんに添えるなどに使えます。

このレシピの生い立ち

食育情報誌「さかえの野菜めしあがれ!3~めざせ!健康長寿 シニアが元気になるコツ!~」に掲載したさかえの野菜と肉や魚などたんぱく質を含む食品を使ったレシピをご紹介します。(横浜市栄区福祉保健課)
レシピID : 6656130 公開日 : 21/02/18 更新日 : 21/02/18

このレシピの作者

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