（見た目）本格！天津飯
Description
シンプルだからこそ、王道の味になりました。
コマにぃ
材料
（２人分）
３個 ×２
塩
少々
５cm分 ×２
★筍水煮（細切り）
２０g ×２
★カニほぐし身（缶詰）
１０g ×２
カニ缶の汁
大さじ１ ×２
にんにく（チューブ）
小さじ１
生姜（チューブ）
小さじ２
鶏ガラスープ
５００cc
1/2株 ×２
オイスターソース
大さじ３
醤油
大さじ１
砂糖
小さじ１
適量
ゴマ油
適量
カニほぐし身（缶詰）
２０g ×２
適量
作り方
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1
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フライパンか小鍋にサラダ油（分量外）、にんにく、生姜を入れ弱火にかけます。
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2
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焦がさないよう熱し、にんにくの香りが立ってきたら、チンゲン菜、鶏ガラスープを入れ中火にします。
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3
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チンゲン菜が柔らかくなったらオイスターソース、醤油、砂糖を入れ、煮たったら一旦火を消します。
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5
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ボウルに鶏卵を割り入れ、塩をふりよく撹拌します。予め３０秒程レンジ加熱した★、カニ汁を加え再度混ぜ合わせます。
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6
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18cm程のフライパンにサラダ油（分量外）をよく熱し、５を入れて素早く混ぜながら卵に火を通します。
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7
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器に山状に盛ったごはんの上に卵を乗せ、４の餡を全体にかけチンゲン菜を盛り直します。
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8
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中央にカニほぐし身を乗せ、万能葱を散らして完成です。
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コツ・ポイント
必ず一旦消火してから水溶き片栗粉を入れて下さい。また、その後に強火で沸騰させる事で余計な水分と油分がなくなります。
卵を撹拌する時は、泡立て器を使うと、ふんわりとした仕上がりになります。
卵を撹拌する時は、泡立て器を使うと、ふんわりとした仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
なんとなく、急に思い立って作りました。そぉだ、天津飯にしようって。
(
)
コマにぃ
