しっかり和食!筑前煮

しっかり和食!筑前煮

Description

様々な野菜を使って彩り豊かな筑前煮です。

材料 (2人分)

180ml
小さじ2
適量
小さじ2
鶏肉
100g
☆れんこん
3切れ
☆人参
1/2本
☆里芋
4個
☆いんげん
3本
☆干ししいたけ
3枚
★砂糖
小さじ2
★酒
大さじ2
★しょうゆ
大さじ2

作り方

1

干ししいたけはあらかじめ水で戻しておく。材料はすべて一口大に切る。

2

鍋にごま油をひいて鶏肉を炒め、色が変わったら☆を全部加えて軽くごま油を絡ませる。

3

②に水と和風だしの素を加えて中火で煮立たせ、アクが出たら取る。

4

③に★を全部加えて落とし蓋をして、煮汁が少なくなるまで煮詰める

5

仕上げにみりんを入れて強火で1分ほど煮詰め、照りが出たら出来上がり。

コツ・ポイント

今回は水を180ml使っていますが、鍋の大きさに合わせてひたひたになるように注いでください。完全に煮汁がなくなるまで煮詰めてしまうと味が濃くなってしまうので、美味しく作るには煮汁が鍋底に少し残るくらいが目安です。

このレシピの生い立ち

彩りのよい具材を選びました。時間に余裕がある時に、じっくり作れるレシピです。
レシピID : 6656744 公開日 : 21/02/16 更新日 : 21/02/16

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