筍とえびしんじょうのお吸い物

筍とえびしんじょうのお吸い物

Description

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。

材料 (2人分)

たけのこ水煮(ホール)穂先
5cm
CO・OP 真崎わかめ
5g
 
はんぺん
1/2枚
えび(中)
3尾
たけのこ水煮(ホール)根元
15g
小さじ1/2
 
大さじ1/2
 
1と1/2カップ
小さじ1/6
小さじ1/2
 
木の芽
2枚

作り方

1

たけのこは穂先をくし形、根元を粗みじんに切る。わかめは塩抜きし、ひと口大に切る。えびは殻と背わたを除き、ぶつ切りにする。

2

はんぺんをよくつぶし、えび・たけのこ(粗みじん)・片栗粉を加え練る。2コに丸めて片栗粉をまぶし、ゆでる。

3

だしを温め調味料を加え、たけのこの穂先とわかめをさっと煮る。

4

椀に(2)・(3)の具を入れ、汁を注ぎ、木の芽をのせる。

5

毎月、新しいレシピ追加しています。
その他のレシピはこちら
https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

たけのこは春を代表する野菜です。部位や切り方によって違う食感が楽しめます。余った水煮はひたひたの水につけ、冷蔵庫で保存しましょう。

このレシピの生い立ち

食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
レシピID : 6659405 公開日 : 21/02/18 更新日 : 21/02/18

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