◆◇豚の角煮◇◆

圧力鍋でとろける軟らかさ…
煮汁にゆで卵を漬け込むと、おいしいよ。
練り辛子を添えてどうぞ

材料

豚バラ肉(塊)
1kg
適量
長ネギ
適量
しょうゆ
1/2C
1/3C (三温糖)
1C

1

バラ肉は3cmくらいの厚さに切って、フライパンで焼き目をつける。圧力鍋にバラ肉、ひたひたの水、しょうが、長ネギを入れ沸騰後20分加熱、自然冷却。

2

そのまま脂が固まるまで放置。煮汁の表面に固まった脂を取り除く。

3

ゆで汁を捨て(少し残しておいてもよい)調味料を加え煮詰める

コツ・ポイント

米のとぎ汁でゆでる方法も。
普通のお鍋なら下茹で1~2時間。調味料を入れ弱火で約30分煮汁を煮詰める。

このレシピの生い立ち

レシピID : 66608 公開日 : 02/10/09 更新日 : 02/10/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile わとこ 2002年10月11日 15:50
とても基本的な質問でスミマセンが教えてください。
豚の角煮どうしても作ってみたいのですが、
私、圧力鍋って持ってません。
普通のお鍋で代用はできますか?
ちなみに今使ってるのはクリステルのお鍋なので、普通のお鍋よりは圧力鍋に近いかとは思うのですが…。
アールグレイ 2002年10月11日 18:02
投稿ありがとうございます。
普通のお鍋なら下茹で1~2時間(お鍋によって調節)。調味料を入れ弱火で約30分、煮汁を煮詰めればいいかと思います。美味しいので、頑張って作ってみてくださいね♪成功をお祈りします!
Profile わとこ 2002年10月16日 09:32
返信遅くなってすみません。アドバイスありがとうございます。
私は料理が下手で、一生懸命作ってもいつもおいしく作れなくて、料理にむいてないなぁと心底あきれるのですが、レシピを参考にさせてもらって、頑張って作ってみます。いつか皆さんのように料理上手になることを夢見て・・・。