ご飯にピッタリふっくら鯖の味噌煮

ご飯にピッタリふっくら鯖の味噌煮
ふっくら甘めのお味噌で煮ました。
ドンドンご飯が進んじゃいます。

材料 (4切れ)

4切れ
こんにゃく
1枚
ひとかけ
1カップ
1カップ
砂糖
大さじ3
100g

1

コンニャクを薄く切り真ん中に切れ目を入れクルリとねじり、鍋にお湯を沸かし2分ほど湯がきザルにあげておく。

2

鯖の血合いをキッチンペーパーできれいに拭き、熱湯に鯖をサッとくぐらせザルにあけキッチンペーパーで水気を拭いておく。

3

大きめの鍋に①のコンニャクを底に並べ薄切りにしたしょうがを入れその上に②の鯖が重ならないように並べる

4

③に水、酒をいれ落し蓋をして強火
煮立ったら砂糖を入れる。

5

味噌を煮汁で溶き伸ばしておく。

6

③の鍋に⑤の味噌を2/3ほど入れ煮汁が半分ぐらいに煮詰まるまで煮る(約5分)

7

③の鍋に残りの味噌を加え出来上がり。

コツ・ポイント

赤だし100%より白味噌があれば白味噌を加えるとまろやかな感じになって美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

鯖の味噌煮が大好きなので自分好みのを作りたくて
レシピID : 666133 公開日 : 09/05/01 更新日 : 09/05/01

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