ロコ貝のマリネ

ロコ貝のマリネ

Description

数分で出来てしまう、チリ産ロコ貝のマリネレシピを紹介します!ワインのつまみとしても楽しめるちょっとした贅沢!

材料 (2人分)

ロコ貝
150g
赤玉ねぎ
1/2
レモン
2個
イェローペッパー(すりおろし)
小さじ1
15g
塩コショウ
お好みで

作り方

  1. 1

    ロコ貝を30秒程茹でて細くスライスして室温で冷やしておく

  2. 2

    写真

    玉ねぎをスライスして余分な水を排水する

  3. 3

    写真

    ロコ貝にニンニク、塩胡椒、イエローペパーを入れて混ぜる

  4. 4

    写真

    玉ねぎも入れてオリーブオイルと混ぜる

  5. 5

    最後にレモン汁も入れてよく混ぜる

  6. 6

    写真

    最後にクーミンを加えて丁寧に混ぜて出来上がり!

コツ・ポイント

レモン汁は塩を吸収するので塩を少し多めに入れた方がおすすめです。
イエローペッパーの代わりにハラペニオを使用しても美味しいです。
マリネのしょっぱさをよりよく味わうために辛口の白ワインまたはチリの蒸留酒「ピスコ」といただきたい一品です。

このレシピの生い立ち

ロコ貝は食感が鮑に似ているためチリ鮑とも呼ばれる貝です。
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レシピID : 6661386 公開日 : 21/02/19 更新日 : 21/02/19

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